发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。

      能耐受蒸汽消毒、有适当的操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行适当的调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

      1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或更换填料。

      2、压力表与阀门应定期检查，如有故障要及时调换或修理。

      3、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。

      4、配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。

      5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。

      6、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水;松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生变形。

      7、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。

      8、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。

      9、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。

      10、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。