发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有适当操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行适当的调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

      工作原理内循环带升式发酵罐外循环带升式发酵罐循环管高度是影响循环效率的主要因素，实践证明不应少于4m。与通用式发酵罐比较，它具有以下优点：

      (a)发酵罐内没有搅拌装置，清洗方便，加工容易。

      (b)由于取消了搅拌用的电机，而通风量与通用式发酵罐大致相等

      1、可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。

      2、按照卫生级要求设计，结构设计具人性化，操作方便。传动平稳，噪音低。

      3、适宜的径高比设计，按需定制搅拌装置，节能，搅拌、发酵效果好。

      发酵罐的分类:

      按照发酵罐的设备,分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐

      按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌

      发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。